Хоспер — испанский угольный гриль, который превратился в гастрономический тренд по всему миру. В Петербурге ресторанов с хоспером немного, но именно они дают тот самый вкус мяса «с дымком», который невозможно повторить на обычном гриле.
Почему хоспер — это особенно
Хоспер — не просто гриль. Это профессиональная печь на натуральных углях с точным контролем температуры. Продукт готовится при высокой температуре (до 300°C) с живым огнём снизу и раскалёнными углями сверху — корочка получается с ароматом дыма, сок запечатывается внутри. Результат: стейк с карамелизированной корочкой и сочной серединой, рыба с хрустящей кожей и нежным мясом.
- ✦Натуральный уголь даёт дымный аромат, который невозможно сымитировать
- ✦Двустороннее нагревание создаёт идеальную корочку
- ✦Высокая температура «запечатывает» соки внутри
- ✦Большинство продуктов на хоспере вкуснее, чем на сковороде
Хоспер в «Парусах на крыше»
Ресторан «Паруса на крыше» (ул. Марата, 5, 6 этаж) использует хоспер для приготовления мясных блюд. Стейки, рёбра, рыба — всё это готовится на живом угле. В сочетании с панорамой города и живой музыкой ужин с блюдами с хоспера становится полноценным гастрономическим событием. Средний чек 1 300 ₽.
Если вы никогда не пробовали стейк с хоспера — «Паруса» предоставят такую возможность с видом на Петербург.
Что ещё готовят на хоспере
Кроме мяса хоспер отлично подходит для рыбы (лосось, морской окунь), морепродуктов, овощей и даже некоторых десертов. О том, что такое хоспер подробнее — читайте в нашей <a href='/blog/khosper-myaso-vid-peterburg' class='underline text-accent'>статье о хоспере</a>.
